Non seulement l'amour, mais aussi le plaisir de vivre passe par l'estomac. Le personnel de la cuisine de Rivabella fera presque l'impossible pour rendre votre expérience culinaire vraiment inoubliable. Nous sélectionnons avec soin des ingrédients de première qualité, en privilégiant la fraîcheur et l'authenticité, et nous les transformons avec créativité et compétence en véritables délices pour le palais. Les éventuelles intolérances ou besoins alimentaires particuliers seront accueillis avec plaisir et gérés avec la plus grande attention.
Le Chef de Rivabella, un maître dans le domaine, et sa brigade créent des plats beaux et exquis qui satisfont à la fois la vue et le palais, en privilégiant les ingrédients saisonniers Bio et Demeter, tout en soignant avec une très grande attention l'équilibre nutritionnel ainsi que les besoins et goûts personnels des hôtes. Pour les clients qui nécessitent des régimes alimentaires particuliers, des menus personnalisés sont cuisinés, toujours d'un haut niveau culinaire, partagés avec un nutritionniste et dans le respect des indications médicales.
Comfort food par excellence, les desserts ont une capacité consolatrice prouvée et, en agissant sur les neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine et endorphines), ils favorisent la bonne humeur. Outre le Chef, la résidence pour personnes âgées Rivabella dispose également de ses propres pâtissiers qui préparent quotidiennement de délicieux gâteaux et desserts. Spécialisés dans la pâtisserie diététique, tous les desserts préparés sont sains car ils contiennent une quantité très faible de sucres/amidons.
«Après tant d'années d'expérience, mon objectif est de maintenir ma cuisine comme un environnement gastronomique et sain qui transforme des ingrédients authentiques en plats équilibrés, où le goût, le bien-être et le respect du produit brut coexistent en parfaite harmonie.»
Ernesto Menegotto, Chef de Cuisine
ernesto.menegotto@rivabella.ch
une entreprise d'averecura holding
