Non solo l’amore, ma anche il piacere di vivere passa per lo stomaco. Il personale della Cucina di Rivabella farà quasi l’impossibile per rendere la vostra esperienza culinaria davvero indimenticabile. Selezioniamo con cura ingredienti di prima qualità, privilegiando freschezza e genuinità, e li trasformiamo con creatività e competenza in autentiche delizie per il palato. Eventuali intolleranze o esigenze alimentari particolari saranno accolte con piacere e gestite con la massima attenzione.
Lo Chef di Rivabella, un maestro nel settore, e la sua brigata creano piatti belli e squisiti che soddisfano sia la vista che il palato, privilegiando gli ingredienti stagionali Bio e Demeter, curando con grandissima attenzione sia l’equilibrio nutrizionale, sia le esigenze e gusti personali degli ospiti. Per i clienti che necessitano di regimi dietetici particolari vengono cucinati menù personalizzati, sempre di alto livello culinario, condivisi con un nutrizionista e nel rispetto delle indicazioni mediche.
Confort food per eccellenza, i dolci hanno una comprovata capacità consolatoria e, agendo sui neurotrasmettitori (serotonina, dopamina ed endorfine), aiutano il buonumore. Oltre allo Chef, la residenza per anziani Rivabella dispone anche di propri pasticcieri che preparano quotidianamente deliziose torte e dolci. Specializzati in pasticceria dietetica, tutti i dolci preparati sono sani perché hanno una quantità di zuccheri/amidi molto bassa.
«Dopo tanti anni d’esperienza il mio obbiettivo è di mantenere la mia cucina un ambiente gastronomico e salutare che trasforma ingredienti genuini in piatti equilibrati, dove gusto, benessere e rispetto per la materia prima convivono in perfetta armonia.»
Ernesto Menegotto, Chef de Cuisine
ernesto.menegotto@rivabella.ch
una società di averecura holding
